This post is also available in: Inglés
Receta Básica de la Arepa Colombiana
Ingredientes
-
1 ½ tazas de masarepa (se consigue en tiendas latinoamericanas)
-
1 ½ tazas de agua, o más, si es necesario
-
1 cucharadita de aceite vegetal
-
sal
-
2 cucharaditas de mantequilla
Instrucciones
- Una la masarepa, 1 taza de agua y 1 cucharadita de aceite vegetal en un recipiente mediano y amase con las manos hasta obtener una masa uniforme. Aplaste una pequeña cantidad entre las palmas de sus manos. Si los bordes se agrietan, amase con más agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa se suavice pero no se pegue. Sazone la masa al gusto con sal, luego cúbrala y deje reposar durante cinco minutos.
- Divida la masa en cuatro pedazos iguales y enróllelos en bolas. En una tabla de picar con una hoja de papel plástico o papel de hornear encima, aplaste cada bola como un disco de más o menos 5 pulgadas de diámetro y ¼ de pulgada de grosor.
- Derrita la mantequilla en un sartén de hierro o antiadherente a fuego mediano. Agregue las arepas y cuézalas, moviéndolas alrededor del sartén y rotándolas ocasionalmente, hasta que el primer lado esté chamuscado y se forme una costra seca, alrededor de cinco minutos. Dé vuelta a las arepas y cueza del otro lado hasta que se forme una costra seca, más o menos cinco minutos más. Siga cociendo, volteando cada minuto, hasta que las arepas estén casi secas y relativamente firmes, alrededor de cinco minutos más. Sirva calientes con queso, mantequilla derretida o el “topping” que prefiera.
