Receta básica de Mangú Dominicano

Pele los plátanos y córtelos en mitades. Luego póngalos en una olla con agua y hiérvalos añadiendo 2 cucharaditas de sal a la mezcla. Cuando los plátanos se ablanden, alrededor de 25 minutos, apague el fuego.

Mientras los plátanos estén hirviendo, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Sofría la cebolla y el vinagre y deje reposar.

Saque los plátanos del agua una vez se hayan ablandado y proceda a majarlos con un tenedor. Agregue la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, y siga majando hasta que la consistencia sea muy suave. Ponga el sofrito de cebolla encima.