Calabacitas Con Queso Porciones: 4 INGREDIENTES Pesto de Cilantro y Queso Cotija 1 Taza de Semillas de Calabazas crudas sin tostar o tostadas sin sal ½ Manojo de Cilantro con los tallos como de 2 pulgadas 1 Taza de Hojas de Albahaca Fresca 1 Taza de Aceite de Oliva ½ Chile Serrano o 1 Chile […]
Receta Básica de la Arepa Colombiana
Receta Básica de la Arepa Colombiana Ingredientes 1 ½ tazas de masarepa (se consigue en tiendas latinoamericanas) 1 ½ tazas de agua, o más, si es necesario 1 cucharadita de aceite vegetal sal 2 cucharaditas de mantequilla Instrucciones Una la masarepa, 1 taza de agua y 1 cucharadita de aceite vegetal en un recipiente mediano […]
Receta básica de Mangú Dominicano
Receta básica de Mangú Dominicano Ingredientes 4 plátanos verdes 4 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla roja grande 1 cucharada de vinagre Sal Pele los plátanos y córtelos en mitades. Luego póngalos en una olla con agua y hiérvalos añadiendo 2 cucharaditas de sal a la mezcla. Cuando los plátanos […]
Celerando el mes de la Herencia Hispana Mama y Abuela
Recuerdo que fui a recoger plátanos en las montañas en Cubuy. Mi Abuelita llevaba sus botas de goma y una túnica (bata). A sus 60 años y algo, ella fue a la montaña y cortó una resma de plátanos con su gran machete viejo. Me enteré de la fuerza de las mujeres puertorriqueñas por ella […]
Una Nueva Vida Para Marimar Rivera
Cuando la vida te ha golpeado una y otra vez durante mucho tiempo, a veces usted tiene que encontrar una manera de escapar. Sintiéndose abatida y pensando que había más en la vida que lo que actualmente tenía, Marimar Rivera, de 20 años de edad, entró en un restaurante de barrio local, donde se encontró […]